Buffets

Buffet

MEDITERRANA

RÖHRSDORFER HOF

Warme Speisen

Kalte Speisen

Tomaten- Kokos-Süppchen Pinienkerne

Antipasti Oliven | getrocknete Tomaten | milde Peperoni Balsamico Zwiebeln Caprese Pesto Verde | Rucola Grillgemüse Rosmarin | Thymian Bruschetta Tomate | Zucchini-Fetakäse Parmaschinken Honigmelone | Weinbeeren Vitello Tonnato Thunfisch | Kapernäpfelchen

Gebackenes Lachsfilet Kräuterkruste

Duroc-Saltimbocca Bauchspeck | Salbei

Landhähnchen-Picatta Parmesan-Ei-Hülle

anneloni Gefüllte C Spinat | Fetakäse

Manufaktur-Pasta Limettenrahm | getrocknete Tomaten | Rucola

Fasolia Gigantes Tomatensugo | Dill Spedini di Milano Artischocke | Basilikum Italienische Käse Feigensenf | Chutney

Mandel-Brokkoli

Basilikum-Karotten

Rosmarinkartoffeln gebacken

Kartoffel-Kürbiskern-Rösti

Ofenfrisches mediterranes Gebäck Ciabatta | Focaccia | Pesto-Schnecken Limetten-Schaumbutter | Tomaten-Frischkäse

Portweinjus | Rieslingsauce

De sse rt

Tiramisu Classico

Joghurt-Panna-Cotta

(alkoholfrei)

Kirschtopping

ab 20 Erwachsenen buchbar

Boutique Genuss Hotel

Buffet

GREEN

RÖHRSDORFER HOF

Warme Speisen

Kalte Speisen Röho Salatbar Antipasti Oliven | getrocknete Tomaten | milde Peperoni Balsamico Zwiebeln

Süßkartofellsüppchen Korianderöl | kandierter Ingwer Gemüsestrudel Gefüllte Cannelloni Spinat | Fetakäse Falafelbällchen Joghurt-Minz-Sauce Frisches Marktgemüse gedämpft Honig-Sesam-Julienne

Caprese Pesto Verde | Rucola

Grillgemüse Rosmarin | Thymian

Bruschetta Tomate | Zucchini-Fetakäse

Rote-Beete-Carpaccio Sesam-Algen | Bio Räuchertofu

Apfelrotkohl

Manufaktur Pasta getrüffelt Langkornreis

Fasolia Gigantes Tomatensugo | Dill

Waldorfsalat Apfel | Sellerie | Walnusskerne

Kartoffelklößchen

Tomatensugo

Vegetarische Käse Feigensenf | Chuntey

Kokos-Kräuter-Sauce Gewürzjus

Ofenfrische Brotspezialitäten Curry-Hummus | Kräuterfrischkäse

De sse rt

Schokoladen-Avocadocreme

Gebackene Banane

Erdbertopping

Waldhonig

ab 20 Erwachsenen buchbar

Boutique Genuss Hotel

Buffet

RÖHO-CLASSIC

RÖHRSDORFER HOF

Warme Speisen

Kalte Speisen Röho-Salatbar Gehacktes vom Duroc Gewürzgurke | rote Zwiebel Sushi-Variation Wasabi | Ingwer | Sojasauce Tramezzini Lachs | deutscher Kaviar

Karotten-Ingwer-Süppchen Kürbiskernöl | Backerbsen Ochsenbäckchen geschmort Gebackenes Zanderfilet Kartoffel-Meerettichkruste

Duroc-Filet rahmige Pilze Florentiner Landhähnchen paniert gebacken Frisches Marktgemüse gedämpft Blumenkohl gratiniert Prinzessbohnen Manufaktur-Pasta Limettenrahm | getrocknete Tomaten | Rucola Erdapfel-Selleriestampf Semmelknödel Rosmarinkartoffeln gebacken Kraftsauce | Sauce Hollandaise | Rieslingsauce

Grüner Spargel Mango | Parmaschinken

Gegrillte Aprikosen Bauchspeck ummantelt Caprese Pesto Verde | Rucola Gefüllte Pilzköpfe Fetakäse-Kräutercreme Vitello Tonnato

Thunfisch | Kapernäpfelchen Regionaler Bauernkäse Feigensenf | Chutney | Salziges Ofenfrische Brotspezialitäten Butterose | Kräuterfrischkäse

De sse rt

Haselnuss-Nougat-Mousse

Röho-Brownie

Eis im Weckgläschen

Heidelbeertopping

weiße Schokoladensauce

Hausmanufaktur

ab 20 Erwachsenen buchbar

Boutique Genuss Hotel

Buffet

TRADITIONELL

RÖHRSDORFER HOF

Warme Speisen

Kalte Speisen Röho-Salatbar Gehacktes vom Duroc Gewürzgurke | rote Zwiebel Räucherforelle Dijon-Senf | Sahnemerrettich Gefüllte Eier Dottercreme | deutscher Kaviar

Steinpilz-Rahmsüppchen Petersilienöl | Schwarzbrotchips Gepökelte Rinderzunge butterzart Kabeljaufilet Bordelaise Tomaten-Dillkruste Meißner Schwarzbierbraten vom Duroc Backhendl Wiener Art Frisches Marktgemüse gedämpft Apfelrotkohl Schwarzwurzel

Geflügelcocktail Jungzwiebel | Ananas

Gepickeltes Maiskölbchen | Perlzwiebel | Pilzköpfe | Paprika Caprese Pesto Verde | Rucola

Kräuterrahm Butterbsen

Waldorfsalat Apfel | Sellerie | Walnusskerne Tiroler Edelschinken luftgetrocknet Regionaler Bauernkäse Feigensenf | Chutney | Salziges

Herzoginkartoffeln Kartoffelklößchen Manufaktur-Pasta gebuttert St.-Afra-Kraftsauce | Sauce Hollandaise Rieslingsauce

Ofenfrische Brotspezialitäten Butterose| Kräuterfrischkäse

De ssertspezialitäten

Bayerische Creme

Apfelküchle

Eis im Weckgläschen

Erdbeertopping

Vanillesauce

Hausmanufaktur

ab 20 Erwachsenen buchbar

Boutique Genuss Hotel

Buffet

PREMIUM

RÖHRSDORFER HOF

Kalte Speisen Carpaccio -vom Weide rind- Parmesanschaum | Kapernäpfelchen| Sonnenblumenkerne Graved Lachs -Rote Beete gebeizt- Meerrettich-Joghurt | Wachtelei | Apfel-Sellerie-Tatar

Am Büffet tranchiert Kalbsrücken -rosa gebraten- Honig-Kräuter-Duroc -mariniert- Wiener Putenbrust -paniert gebacken-

Warme Speisen

Barbarie-Entenbrust -geräuche rt- Dijon-Senf | Wildpreiselbeeren | Honigbirne

Schalotten-Rahmsüppchen -weiß- Schnittlauchöl | Morcheln | Parmesan Zander- und Fjordlachsfilet -gegrillt- Thymian | Rosmarin | Zitrone Manufaktur-Pasta Roquefort | Babyspinat | Walnusskerne Mandelbrokkoli Gekräuterte Pilze Wurzelgemüse gebräunt Prinzessbohnen-Bündchen

Sushi-Variation Ingwer | Wasabi | Sojasauce Quiche Lorraine Bauchspeck | Jungzwiebel

Caprese Büffelmozzarella | Balsamico-Kaviar

Internationale Käsespezialitäten Feigensenf | Chutney | Weinbeeren | Salziges

Shrimps-Cocktail Sriracha-Mayonnaise | Sesam-Algen

Bauchspeck ummantelt Rote-Beete-Risotto Süßkartoffel-Rösti

Ziegenkäsetaler Honig gratiniert Röho-Salatbar Ofenfrische Brotspezialitäten Salzbutter | Kräuterfrischkäse

Kraftsauce | Pfefferrahmsauce | Rieslingsauce | Sauce Béarnaise

De ssertspezialitäten

Früchtespießchen

Cheesecake-Mangocreme

Butterkeks

-saisonal-

Schokoladenmousse

Waldbeer-Crumble

black & white

Baiserbruch

ab 40 Erwachsenen buchbar

Boutique Genuss Hotel

RÖHO-EXCLUSIV Buffet

RÖHRSDORFER HOF

Warme Speisen Kresseschaumsüppchen -auf Wunsch serviert- Frischkäse | Bauchspeck | Schwarzbrotchips Grüner Spargel sautiert Champagnerkraut Am Büffet tranchiert Ganzer norwegischer Fjordlachs -pochie rt- Roastbeef -vom Weide rind- Ibérico-Karee -gekräutert- Maishähnchen-Suprême -gegrillt-

Kalte Speisen Tatar -f risch mariniert- Rinderfilet | Thunfisch | Vegetarisches Tempura-Shrimps -gebacken- Süß-Sauer-Sauce Austern -auf Eis- frisch gebrochen Sushi-Variation Ingwer | Wasabi | Sojasauce Caprese-Türmchen Büffelmozzarella | Balsamico-Kaviar Vitello Tonnato Thunfisch | Kapernäpfelchen Asia-Wraps 2 Sweet-Chili-Sauce | Reisnudeln Rote-Beete-Carpaccio Sesam-Algen | Bio-Räuchertofu Ziegenkäsetaler Honig gratiniert Tiroler Edelschinken luftgetrocknet Internationale Käsespezialitäten Feigensenf | Chutney | Weinbeeren | Salziges Ofenfrische Brotspezialitäten Trüffel-Schaumbutter | Roquefort-Mousse

Austernpilze gebraten Honig-Karotten-Julienne gemischter Sesam Kartoffelrosen gebacken Rote-Beete-Knödel

Perlgraupen-Risotto

Morchel-Rahmsauce | Portweinjus Sauce Béarnaise I Rieslingsauce

De ssertspezialitäten

Zabaglione

Schokobrunnen

- auf Wunsch serviert-

Weißweinschaum

Früchte | Beeren | Löffelbiskuit

Crème Brûlée

Röho-Eispralinen

ab 40 Erwachsenen buchbar

Boutique Genuss Hotel